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大豆ミートで簡単ヘルシーご飯

私が良く使う料理の材料に「大豆ミート」というものがあります。お肉の代わりになる、大豆で作られた食材です。乾燥している状態で売られていて、水でもどしてから使用します。もともとは、ベジタリアン思考の方が利用していたようですが、自然食屋さんなどで売っています。道の駅なんかで取り扱っている所もあります。

形も様々で、そぼろタイプ・薄切りタイプ・ブロックタイプなどが売られています。そぼろタイプは、挽肉の代わりに、薄切りタイプは、豚バラなどの代わりに野菜炒めなどをするのに向いています。ブロックタイプは、大きめなサイズで、丸ごと唐揚げにすると、鶏の唐揚げにような食感になります。料理に合わせて色々な形の大豆ミートを使いわけると良いと思います。

料理に使う時の基本は、最初に水で戻してから良く水気を絞り、醤油・すり生姜をよく揉み込んで、片栗粉をまぶして使います。こうする事で、よりお肉に近い食感になります。とってもヘルシーなので、我が家では良く利用します。作ってみて特に好評だったのは、酢豚や唐揚げです。お肉を食べているような食べごたえがあります。酢豚のように、味がしっかりついた料理だと、お肉と間違う程です。味が少し濃い中華料理に向いているのかもしれません。

少し大変なのは、大豆ミート自体からうまみはでないので、しっかりと下味を付け、料理には、出汁をとったり、味付けをしたりしないと、味の無い淡白な料理になってしまいます。3年程前から料理をするようになったばかりの私でも、扱う事が出来たので、誰でも簡単に使う事が出来る食材だと思います。ダイエット中の方や、健康が気になる方におすすめです!

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